Lo yogurt è un alleato della salute

Lo yogurt è un alleato della salute

Lo yogurt è un alleato della salute

Merita Cami Salute

Lo yogurt è un alleato della salute

Merita Cami Salute

Merita Cami Salute

1 1 1 1 1 Valutato 5.00 (7 valutazioni)

Lo yogurt è uno dei migliori alimenti fermentati disponibili, particolarmente sano se fatto in casa. È straordinario l'apporto positivo sulla salute.

Le ultime notizie, provenienti dalla University of Wisconsin-Madison, suggeriscono che lo yogurt oltre a essere un meraviglioso combattente contro l'infiammazione, è anche un benefico aperitivo che può migliorare il metabolismo dopo i pasti.

Saranno necessari ulteriori studi per convalidare le suddette teorie, ma è anche noto che lo yogurt tradizionale è un alimento che sostiene i batteri intestinali buoni.

Il consumo dello yogurt prima dei pasti può migliorare il metabolismo

I ricercatori di UW-Madison hanno pubblicato un altro documento sui benefici che il consumo di yogurt ha sulla salute. Pubblicato, nel numero di Maggio 2018 del Journal of Nutrition si concentra su un altro aspetto della ricerca completata nel 2017 che ha coinvolto 120 donne in pre menopausa, metà delle quali erano obese. La metà delle partecipanti, ha consumato 350 gr di yogurt magro ogni giorno per 9 settimane, mentre le altre hanno mangiato un budino a base di soia.

Questo è una buona occasione per ricordare di evitare gli yogurt a base di soia perché il 99% dei semi di soia del mondo sono geneticamente modificati, così come i latticini a basso contenuto di grassi; le varietà a pieno contenuto di grassi sono in genere la scelta migliore.

Lo studio mirava a entrare nel vivo del dibattito sui latticini, che secondo Brad Bolling, assistant professor of food science at UW-Madison e il suo team, potrebbe fornire alcuni benefici anti-infiammatori. Affrontando la questione, il team ha cercato di scoprire altri potenziali benefici sulla salute legati al consumo di yogurt. Uno di questi riguardava il test degli effetti dello yogurt sul metabolismo del post pasto. Per condurre il test, alle donne è stato stressato il metabolismo facendo consumare pasti ad alto contenuto calorico.

Questa colazione, ad alto contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati, è stata somministrata all'inizio e alla fine delle 9 settimane, espressamente allo scopo di sovraccaricare i loro sistemi. La metà del gruppo mangiò una porzione di yogurt prima di mangiare altro cibo, mentre l'altra metà consumava il budino di soia.

Un'analisi del sangue completata nelle 4 ore successive al pasto, indicava che lo stuzzichino di yogurt aveva contribuito a migliorare i biomarcatori chiave dell'esposizione alle endotossine e dell'infiammazione nel gruppo che mangiava yogurt.

I ricercatori hanno anche notato che i livelli di glucosio post pasto diminuiscono più rapidamente nelle donne obese all'interno del gruppo dello yogurt, suggerendo un miglioramento del metabolismo.

In merito ai risultati, Ruisong Pei, ricercatore post dottorato di scienza alimentare dell'UW-Madison, ha dichiarato:

Mangiare 250 gr di yogurt magro prima di un pasto, è una strategia per migliorare il metabolismo post pasto e quindi può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e metaboliche.

Ruisong Pei

Mangiare yogurt per ridurre l'infiammazione nelle donne obese

Il lavoro precedente del team di UW-Madison, incentrato sullo stesso gruppo di 120 donne, è stato pubblicato sul British Journal of Nutrition. Come menzionato, metà delle partecipanti ha mangiato 350 gr di yogurt magro ogni giorno per 9 settimane, mentre le altre hanno mangiato la stessa quantità di budino dolce a base di soia.

In vari momenti dell'esperimento, i ricercatori hanno prelevato campioni di sangue e hanno valutato i biomarcatori di endotossine e le infiammazioni. I risultati, pubblicati alla fine del 2017, hanno mostrato che i marcatori infiammatori come il TNF-alfa, un'importante proteina che attiva l'infiammazione, erano significativamente ridotti nel gruppo che mangiava yogurt.

I risultati indicano che il consumo di yogurt potrebbe avere un effetto anti-infiammatorio generale. Come notato in uno studio del 2015 che coinvolge alcuni degli stessi ricercatori, l'infiammazione è una preoccupazione fondamentale - se si è obesi - perché l'obesità è spesso accompagnata da infiammazione cronica di basso grado causata dal tessuto adiposo e problemi nell'intestino.

Il consumo dello yogurt è pro cuore

Il consumo di yogurt è stato collegato anche alla salute del cuore. In particolare, uno studio del 2018 pubblicato sull'American Journal of Hypertension, collega il consumo di yogurt a un minor rischio di malattie cardiovascolari tra uomini e donne con pressione alta, uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'ipertensione colpisce 1,13 miliardi di persone in tutto il mondo e può anche essere una delle principali cause di problemi di salute cardiovascolare. Lo studio ha coinvolto più di 55.000 donne di età compresa tra i 30 e i 55 anni e che soffrivano di ipertensione, oltreché 18.000 uomini, di età compresa tra i 40 e i 75 anni. Assunzioni più elevate di yogurt sono state associate a:

  • riduzione del 30% del rischio d'infarto tra le donne
  • riduzione del 19% del rischio di attacco cardiaco per gli uomini
  • riduzione del 16% del rischio di sottoporsi a rivascolarizzazione per le donne
  • riduzione di circa 20% del rischio di cardiopatia ischemica o ictus durante il periodo di follow-up (in entrambi i gruppi, i partecipanti hanno assunto più di 2 porzioni di yogurt/settimana)
  • maggiori riduzioni del rischio di malattie cardiovascolari tra uomini e donne ipertesi quando il consumo di yogurt è stato combinato con una dieta generica pro cuore

L'autore dello studio, Justin Buendia, dipartimento di medicina preventiva ed epidemiologia, Boston University School of Medicine, ha dichiarato:

Abbiamo ipotizzato che l'assunzione di yogurt a lungo termine potrebbe ridurre il rischio di problemi cardiovascolari poiché alcuni piccoli studi precedenti avevano mostrato gli effetti benefici sui latticini fermentati. Qui, abbiamo avuto una grande schiera di uomini e donne ipertesi, che sono stati seguiti fino a 30 anni. I nostri risultati forniscono nuove importanti prove sul fatto che lo yogurt può essere di beneficio solo per la salute del cuore o come parte integrante di una dieta sana.

Justin Buendia

Motivi per evitare gli yogurt commerciali

Gli yogurt commerciali non possono essere considerati un alimento salutare. Di seguito sono riportati alcuni dei motivi per cui dovresti evitare gli yogurt in vendita. La maggior parte degli yogurt commerciali:

  • contengono additivi, colori e aromi artificiali
  • molto spesso viene aggiunto zucchero di sciroppo di mais ad alto fruttosio, che nutrono batteri, lieviti e funghi nell'intestino
  • utilizzano latte pastorizzato, che viene riscaldato ad alta temperatura durante la produzione e riscaldato una seconda volta per fare lo yogurt
  • spesso non forniscono i benefici probiotici dichiarati sull'etichetta
  • possono essere corretti con mais e/o soia geneticamente modificati in base alla dieta alimentata della mucca che ha prodotto il latte per fare lo yogurt; come probabilmente saprete, oltre il 90% delle riserve mondiali di mais e soia sono note per essere geneticamente modificate

Quando acquisti lo yogurt, tieni presente che anche i prodotti biologici possono contenere zucchero e altri additivi.. Terminando, leggi attentamente le etichette e se vuoi fare un passo in più, fai tu lo yogurt in casa con la nostra ricetta.

Info contenuti

Informativa sui contenuti

Il presente materiale è da considerare come mera informazione. Non si intende e non si deve sostituire al consiglio dei medici. Non forniamo diagnosi mediche e non proponiamo trattamenti medici. Non è il nostro obiettivo sostituirci al supporto professionale dei medici o a quanto da loro prescrito. In nessun modo non disprezzare o ritardare il consiglio professionale dei medici per via di qualche informazione che hai letto qui.